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Materias Primas para Salsas y Condimentos

Modificadores de reología, viscosantes y reguladores de acidez para mayonesas, aderezos y conservas.

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Insumos para Salsas y Condimentos

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Ácidos y Antioxidantes

Ácido Cítrico

Sinónimos / Denominaciones Citric Acid
Grado / Norma Food / Pharma
Descripción Técnica Acidulante y regulador de pH utilizado para mejorar estabilidad, sabor y conservación en formulaciones.
Usos Comunes Alimentación: bebidas, alimentos procesados, conservas y formulaciones alimentarias. Farmacéutica: comprimidos efervescentes, soluciones y formulaciones de estabilidad controlada.
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Espesantes, Gomas y Fibras

Almidón de Maíz

Sinónimos / Denominaciones Corn Starch, Fécula de Maíz
Grado / Norma Food
Descripción Técnica Espesante y agente de textura ampliamente utilizado en formulaciones alimenticias.
Usos Comunes Panificados, salsas, postres, rellenos y productos de confitería.
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Conservantes

Benzoato de Sodio

Sinónimos / Denominaciones Sodium Benzoate
Grado / Norma Pharma / Food
Descripción Técnica Conservante utilizado para inhibir el crecimiento de microorganismos y mejorar la estabilidad de formulaciones farmacéuticas y alimentarias.
Usos Comunes Farmacéutica: Jarabes, soluciones orales, suspensiones y otras formulaciones líquidas. Alimentación: Bebidas, salsas, aderezos, conservas y alimentos procesados.
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Espesantes, Gomas y Fibras

Carboximetil Celulosa (CMC)

Sinónimos / Denominaciones CMC, Carboxymethyl Cellulose
Grado / Norma Food
Descripción Técnica Espesante y estabilizante utilizado para mejorar la textura y estabilidad de los alimentos.
Usos Comunes Helados, bebidas, salsas, panificados y productos lácteos.
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Espesantes, Gomas y Fibras

Carragenina

Sinónimos / Denominaciones Carrageenan, Carragenano, E407
Grado / Norma Food / Pharma
Descripción Técnica Hidrocoloide natural extraído de algas rojas, utilizado como espesante, gelificante, estabilizante y agente de suspensión. Mejora la textura, viscosidad y estabilidad de diversas formulaciones.
Usos Comunes Alimentación: Helados, productos lácteos, bebidas, postres, salsas, aderezos, carnes procesadas, embutidos y productos vegetales. Farmacéutica: Suspensiones, geles, formulaciones orales, productos tópicos y sistemas de liberación controlada.
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Sales y Minerales

Cloruro de Potasio

Sinónimos / Denominaciones Potassium Chloride
Grado / Norma Food
Descripción Técnica Sustituto parcial de la sal y fuente de potasio en formulaciones alimenticias.
Usos Comunes Condimentos, snacks, embutidos y alimentos reducidos en sodio.
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Conservantes

Ferrocianuro de Sodio

Sinónimos / Denominaciones Sodium Ferrocyanide, E535
Grado / Norma Food
Descripción Técnica Agente antiaglomerante utilizado para mantener la fluidez de productos en polvo y granulados.
Usos Comunes Sal de mesa, mezclas de especias y condimentos.
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Fosfatos y Sulfatos

Fosfato Trisódico

Sinónimos / Denominaciones Trisodium Phosphate
Grado / Norma Food
Descripción Técnica Regulador de pH y emulsificante utilizado en alimentos procesados.
Usos Comunes Salsas, productos cárnicos y alimentos industriales.
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Espesantes, Gomas y Fibras

Goma Guar

Sinónimos / Denominaciones Guar Gum
Grado / Norma Food
Descripción Técnica Espesante natural utilizado para mejorar la viscosidad y estabilidad de los alimentos.
Usos Comunes Helados, salsas, panificados, bebidas y lácteos.
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Espesantes, Gomas y Fibras

Goma Xántica

Sinónimos / Denominaciones Goma Xanthan, Xanthan Gum, Goma Xantana
Grado / Norma Food
Descripción Técnica Espesante y estabilizante utilizado para controlar la viscosidad y mantener la estabilidad de las formulaciones.
Usos Comunes Salsas, aderezos, bebidas, panificados y alimentos sin gluten.
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Panificación y Sabores

Monoglutamato

Sinónimos / Denominaciones Glutamato Monosódico, MSG, Monosodium Glutamate
Grado / Norma Food
Descripción Técnica Potenciador de sabor utilizado para intensificar perfiles gustativos en alimentos procesados.
Usos Comunes Salsas, caldos, snacks, condimentos, sopas y alimentos procesados.
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